Как лепить вареники красиво: косичкой, ёлочкой, волной, шестерёнкой
Вареники – очень популярное блюдо. Разнообразие начинок позволяет готовить вареники на любой вкус, к праздничному и постному столу, на завтрак, обед или ужин. Готовые вареники чудесно хранятся в морозильнике, чтобы по первому желанию оказаться в кастрюле, а после – на тарелке.
Однако вкусные вареники – только половина дела. Красиво оформленные, художественно слепленные, вареники становятся настоящим произведением кулинарного искусства.
Способы лепки вареников
Тесто для вареников раскатывают тонко, поэтому оно должно быть достаточно эластичным. Стол подпыляют мукой, но важно с ней не переусердствовать, иначе тесто станет жестким и будет плохо лепиться.
Мука должна быть только с наружной стороны, чтобы вареники хорошо клеились и не развалились при варке.Чтобы тесто не заветривалось, его нужно накрывать пищевой пленкой.
Классический способ
С этим способом знакомы практически все, но стоит сказать и о нем несколько слов. Все остальные способы – вариации на тему классической лепки.
Лепка косичкой
Оформление края вареников косичкой – один из самых простых способов придать готовому блюду красоту и изысканность без лишних затрат. К тому же, защепленный таким образом край будет лучше держатся.
Иголочки
Вареники с ягодам – с черникой, клубникой, вишней должны быть тщательно залеплены, чтобы сок не вытекал во время приготовления. Оптимальный способ «упаковки» вареников с ягодами – «иголочки».
Волна
Вареники с творогом можно залепить способом, получившим название «волна». Красиво, легко и быстро.
Шестеренка
Еще один способ, с помощью которого можно красиво оформить защип вареника вручную.
Колосок
Самый красивый, пожалуй, шов получается, если залепить вареники способом «колосок».
Как лепить вареники с помощью формы
Кроме ручной лепки есть и другой способ: можно воспользоваться специальной формой.
Приспособления для лепки вареников и пельменей используются хозяйками уже не одно десятилетие и с тех пор практически не претерпели изменений.
Заключение
Лепить вареники не только правильно (чтобы начинка не вытекала), но и красиво – удовольствие, получаемое и в процессе приготовления, и во время еды.
С помощью различных способов лепки шва можно обозначить вареники с разными начинками: с ягодами – косичка, с творогом – колосок, с картошкой – шестеренка.
Это красиво и удобно, в этом случае в кастрюле не окажутся одновременно вареники со сладкой и соленой начинками.
Как лепить вареники? Форма для вареников. Вареники ручной лепки
Хорошие вареники – это не только вкусная начинка и правильно приготовленное тесто. В этом блюде немаловажную роль играет форма самого изделия. Поэтому прежде, чем браться за работу, необходимо знать, как лепить вареники. В принципе, здесь нет ничего сложного. Просто, как и в любом другом деле, тут нужна определенная сноровка.
Простейший вариант
Вареники – это изделия, которые состоят из двух частей: пресного теста и начинки. Заготовки сначала нужно отварить, а затем уже употреблять их в пищу. Но здесь не все так просто. Неправильно сформированные изделия во время варки могут потерять не только внешний вид, но и начинку. Чтобы этого избежать, надо четко знать, как лепить вареники. Делать это можно по-разному. Традиционно считается, что вареник должен иметь форму полумесяца.
Классический вариант лепки предусматривает выполнение следующих действий:
Это – самый простой способ того, как лепить вареники. В результате получается изделие в виде классического полумесяца, которое потом останется только положить в кипящую воду.
Ажурные вареники
Для любителей необычных форм можно предложить другой вариант. Он во многом схож с предыдущим способом за исключением некоторых моментов. В итоге должны получиться очень оригинальные ажурные вареники. Как лепить такие изделия? Здесь тоже все довольно просто:
Получается очень красивый вареник. Если сделать все правильно, то после температурной обработки он сохранит свою оригинальную форму.
Механическое приспособление
Приготовление вареников в домашних условиях занимает немало времени. При этом самым длительным процессом является формирование изделий. Значительно облегчить работу хозяйки может форма для вареников. Специалистами разработано несколько довольно интересных конструкций. Для примера можно рассмотреть вариант, который максимально приближен к ручному способу лепки. Устройство представляет собой изделие из пищевой пластмассы (или металла). Оно состоит из двух, соединенных между собой, одинаковых частей. С одной стороны его края ровные, а с другой имеют фигурные выступы. В исходном состоянии это приспособление имеет круглую форму. Оно снабжено двумя ручками, прикрепленными с противоположных сторон.
Готовить вареники с такой формочкой очень просто:
Такая простая и довольно оригинальная форма для вареников очень удобна в работе. С ней процесс лепки проходит намного быстрее и легче. Это маленькое приспособление заметно экономит время и силы, которые затрачивает хозяйка.
Мягкие складки
Порой бывает сложно сразу определиться с формой изделия. Хочется, чтобы готовый продукт был не только вкусным, но и красивым. Он должен уже своим внешним видом вызывать аппетит. Не каждая хозяйка знает, как лепить красивые вареники. Но при желании этому можно легко научиться. Например, очень оригинально смотрятся изделия с мягкими широкими складками.
Сделать такой вареник очень просто:
В результате получится вареник с чуть изогнутым краем, от которого в сторону начинки будут отходить мягкие широкие складки. Освоив такую методику, даже начинающая хозяйка может с уверенностью сказать, что она действительно знает, как лепить красивые вареники. Кроме того, изделия получаются достаточно прочными. Такой вариант можно использовать для вареников с жидкой и сочной начинкой.
Вареники с вишней
Лепка – это лишь часть процесса. Поэтому хозяйка должна четко знать, как готовить вареники. В качестве примера можно рассмотреть вариант, в котором используются следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 600 грамм свежих вишен, 1 яйцо, 220 грамм сахара, немного соли и 100 миллилитров воды.
Работа проходит в четыре этапа:
Это – стандартная методика. С ее помощью можно четко разобраться, как готовить вареники. При этом состав начинки или теста можно менять.
Лепка вареников «косичкой»
У разных народов есть свои предпочтения. Например, на Украине любая хозяйка может рассказать, как лепить вареники «косичкой». Здесь этот способ формования пользуется наибольшей популярностью.
Методика такого процесса проста:
В результате получается вареник с краем в виде аккуратной косички. Он не только красиво выглядит, но и за счет двойного сворачивания прочно удерживает начинку внутри.
Лепка «елочкой»
В принципе, вареники ручной лепки могут иметь любую форму. Все зависит от того, какими их хочет видеть хозяйка. Например, многим очень нравится необычный способ лепки «елочкой».
В этом случае необходимо:
Должен получиться вареник, в котором аккуратные маленькие складочки повторяются по обе стороны в шахматном порядке. Внешне такой рисунок отчасти напоминает елочку. Вероятно, отсюда и взялось название этого способа лепки.
Быстро и просто
Существуют самые разные способы лепки вареников. Чаще всего такая работа требует много времени и терпения. А что делать хозяйке, если нужно накормить большую семью? Вареников потребуется очень много. Для такого случая подойдет быстрый способ лепки.
Он очень удобен и предельно прост:
Используя такую методику, работа пойдет намного быстрее. За считаные минуты можно приготовить целую гору вареников. При таком способе основное время уходит только на раскатывание теста.
Красивые способы лепки вареников
Здравствуйте дорогие читатели. Рада нашей новой встречи и эту встречу я хочу посвятить вопросу: «Как лепить вареники красиво»?
Вы спросите: «Почему я решила отвести этой теме отдельную статью? Ведь на вкусе блюда – это не скажется». – Правильно, не скажется, но оригинально слепленные вареники, например, косичкой, придадут блюду дополнительную изюминку и повысят привлекательность блюда.
А значит и повысит аппетитность блюда. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол, т.к. выглядит эффектно и красиво.
Также, необычная лепка может привлечь всю семью к этому процессу: папу, бабушку, дедушку, ну, и кончено же маленьких непосед.
Это позволит не только весело провести время, но и даст возможность научить детей чему-то новому, развить мелкую моторику пальцев, да и просто быть ближе.
Давайте же узнаем о способах лепки вареников и как сделать это красиво.
Вареники косичкой
Вареники косичкой — простой способ, который поможет красиво подать блюдо.
Способ не сложный, а для наглядности процесса я буду лепить вареники пошагово с использованием фото, чтоб получилось и у вас красиво.
Также можно посмотреть видео, но если не хочется отдельно загружать видео, то весь процесс вы можете увидеть ниже, где есть пошаговые фото.
Шаг 1. Раскатаем тесто
Шаг 2. Кружкой или стаканом сделаем одинаковые кружочки (диаметром от 8 сантиметров)
Шаг 3. Выкладываем начинку в середину кружочка
Шаг 4. Слепить по краям тесто
Шаг 5. Далее, начиная с левого края, защепляем большим и указательным пальцем краешек теста так, чтоб получилась «ушная мочка»
Шаг 6. Большим пальцем часть «ушной мочки» поддеваем ее вверх и прищипывая, тем самым делаем новую «ушную мочку»
Шаг 7. Новую «ушную мочку» снова загибаем
Шаг 8. Так повторяем этот процесс столько раз, сколько это необходимо
Шаг 9. Лепим нужное количество вареников, и выглядеть это должно примерно так:
Шаг 10. Готовое блюдо
Для такого варианта подачи, вареники были обжарены на сковороде, а к ним отдельно был пассирован лук и обжарена колбаса.
Оригинальный способ лепки вареников
Я не могу сказать, почему так называется этот способ, но такой способ, по сути, не сильно отличается от вышеописанного. Такой способ лепки очень красивый (на мой взгляд).
Шаг 1. Раскатаем тесто.
Шаг 2. Кружкой или стаканом делаем одинаковые кружочки.
Шаг 3. На один из кружков в середину выложим начинку. Затем сверху накроем вторым.
Шаг 4. Слепим два пласта теста вместе по краям по кругу.
Шаг 5. Далее делаем на краю теста «ушную мочку» и все как написано в пункте о «вареники косичкой». Должно получиться очень веселое солнышко
А в готовом виде так:
Также вы можете посмотреть видео
Как лепить вареники, способ — Конвертики
Конвертики — это красиво и оригинально.
Шаг 1. Нам понадобиться два пласта теста в виде кружочков.
Шаг 2. Выложим начинку для вареников в середину кружка. Затем накрываем сверху вторым. Слепим по краям. Получиться «летающая тарелка».
Шаг 3. Слепленный край «летающей тарелки» возьмем большим и указательным пальцем с двух противоположных сторон.
Шаг 4. Натянем края в стороны, и движением вверх слепим между собой. Получиться «кулек».
Шаг 5. С одной стороны получиться конус, а с другой полукруг. Та часть вареника, которая имеет вид полукруга, будет нас интересовать далее. Нам нужно загнуть полукруг по краям в противоположную сторону.
Полуфабрикат вареников выглядит так:
Здесь можно посмотреть видео
Способ лепки вареников Елочкой
Елочка так же выглядит красиво и выигрышно при подаче блюда. Слепить «елочкой» вареники не сложно, а как я вам сейчас расскажу.
Шаг 1. На кружочек теста выложить начинку в середину.
Шаг 2. Соедините тесто между собой двумя пальцами с края (любого), так как вы начинаете обычную лепку. Затем, не отпуская слепленные края, направьте их во внутрь вареника. У вас должна образоваться складка.
Шаг 3. Новую складку снова защепите пальцами и вновь направьте складку внутрь. Продолжайте так пока не дойдете до края.
Вот что получилось:
Подробнее можно увидеть на видео
Готовое блюдо выглядит эффектно:
Способ лепки вареников из Китая.
Все вышеописанные варианты лепки-варианты распространённые в Центральной Европе.
А как вам вариант родом из Китая? Как известно, китайцы любят лепить пельмени и делают это они дружно по традиции под новый год. У китайцев много вариантов лепки (красивые и необычные), но вот один, который подойдет для вареников тоже.
Шаг 1. На кружочек из теста выложим начинку.
Шаг 2. Поделим условна круг на четыре сегмента и защепим, поднимая края теста (каждого сегмента) наверху между собой, так чтоб получился цветок (вид сверху).
Шаг 3. С двух противоположных сторон (два противоположных «лепестка цветка») слепим между собой и сдвинем к середине. Так получиться два противоположных ребра и два лепестка.
Шаг 4. Сжимаем оставшиеся лепестки друг к другу, тем самым получаем два сгиба по бокам
Если остались вопросы, то видео поможет вам:
А вот, как блюдо выглядит в готовом виде
Способ лепки вареников Рыбкой
Вот и подошли к самому интересному способу (детям будет интересно) лепки вареников и называется способ – рыбка.
Такой вид лепки займет непосед делом и поможет детям сблизиться с родителями, а также даст возможность весело провести время.
Шаг 1. Сделаем кружочек из теста при помощи кружки.
Шаг 2. В середину положим начинку.
Шаг 3. Далее слепим края вареника, отступив от левого края сантиметр. С правой стороны так же.
Шаг 4. Слева получился кружочек-рот, а справа – будем делать хвост. Для этого, получившийся справа не залепленный край прижмем и вытянем, получив образ хвоста. Хвостик разрежем вдоль-получиться плавник.
Шаг 5. Затем при помощи зубочистки делаем насечки на хвостик рыбки и верхней плавник.
Шаг 6. Так же зубочисткой сделаем на «тельце» нашей рыбки чешую и глазки.
Шаг 7. По бокам внизу прищепим маленькие плавники (по двое плавников с каждой стороны).
Вот и получилась красиво и аппетитно
Полезные советы
1. Для того, чтоб тесто не прилипало к рукам в процессе лепки, используйте муку.
2. Эластичность теста достигается путем добавления растительного масла.
3. Перед лепкой дайте тесту отдохнуть.
4. Кружочки теста должны быть одинаковыми.
На сегодня это все что я хотела рассказать о способах лепки вареников. Надеюсь, что вам понравиться тот или иной способ. Если вы знаете еще способы, то пишите в комментариях.
14 новых и оригинальных способов завернуть вареники и пельмени
Порадовать домочадцев можно не только вкусными блюдами, но и красивыми. Эффектная подача – залог успеха в кулинарном деле. Особенно, если нужно накормить маленьких детей. Пельмени любят практически все, но не многие хозяйки знают, как можно слепить их оригинально. Оказывается, существует масса способов, чтобы обычные вареники стали произведением искусства.
Розочка
Еще один оригинальный способ сделать пельмени. Блюдо получается очень красивым, и выделяется на общем столе. Для начала из теста необходимо вырезать 3 круга. Фигуры следует положить таким образом, чтобы один край немного касался другого.
Обратите внимание! Чтобы лакомство не развалилось, круги на стыках нужно придавить.
В центр композиции следует положить фарш, сложить все пополам по диагонали, с левой стороны замотать бутон.
Способы лепки вареников
Тесто для вареников раскатывают тонко, поэтому оно должно быть достаточно эластичным. Стол подпыляют мукой, но важно с ней не переусердствовать, иначе тесто станет жестким и будет плохо лепиться.
Мука должна быть только с наружной стороны, чтобы вареники хорошо клеились и не развалились при варке.Чтобы тесто не заветривалось, его нужно накрывать пищевой пленкой.
Классический способ
С этим способом знакомы практически все, но стоит сказать и о нем несколько слов. Все остальные способы – вариации на тему классической лепки.
Лепка косичкой
Оформление края вареников косичкой – один из самых простых способов придать готовому блюду красоту и изысканность без лишних затрат. К тому же, защепленный таким образом край будет лучше держатся.
Иголочки
Вареники с ягодам – с черникой, клубникой, вишней должны быть тщательно залеплены, чтобы сок не вытекал во время приготовления. Оптимальный способ «упаковки» вареников с ягодами – «иголочки».
Волна
Вареники с творогом можно залепить способом, получившим название «волна». Красиво, легко и быстро.
Шестеренка
Еще один способ, с помощью которого можно красиво оформить защип вареника вручную.
Колосок
Самый красивый, пожалуй, шов получается, если залепить вареники способом «колосок».
Цветок
Если хочется слепить угощение в виде цветка, не стоит отказываться от идеи. Для начала из теста необходимо вырезать круг, края его следует загнуть в 5 местах. В результате получится пятиугольник. Далее фигуру нужно перевернуть на обратную сторону, положить начинку, закрепить сверху. Аккуратно следует отогнуть заготовку на внешних углах.
Быстро и просто
Существуют самые разные способы лепки вареников. Чаще всего такая работа требует много времени и терпения. А что делать хозяйке, если нужно накормить большую семью? Вареников потребуется очень много. Для такого случая подойдет быстрый способ лепки.
Он очень удобен и предельно прост:
Используя такую методику, работа пойдет намного быстрее. За считаные минуты можно приготовить целую гору вареников. При таком способе основное время уходит только на раскатывание теста.
Рыбка
Еще один оригинальный способ, позволяющий получить красивое угощение. Оформить блюдо можно в виде рыбы. Для этого из теста нужно вырезать круг, слева слегка отогнуть, перевернуть заготовку с обратной стороны. Сверху необходимо положить фарш, соединить по центру противоположные края фигуры.
Кухонными ножницами следует оформить плавники рыбы, нарисовать зубочисткой узоры на хвосте. В завершение необходимо разрезать хвост пополам, и защипнуть его снизу.
Обратите внимание! Чтобы во время варки лакомства не разваливались, их лучше всего готовить на пару.
Оказывается, вареники и пельмени можно оформить разными способами. Немного фантазии, и результат не заставит себя ждать. От оригинальных блюд будут в восторге все домочадцы.
Полезные советы
Прежде чем рассматривать, как правильно лепить вареники, и какие способы самые удобные, необходимо учесть несколько важных нюансов, без которых может ничего не получиться:
хорошо сжимаем краешки
сжимаем край двумя пальчиками большим и указательным, чтобы получилась как бы «Мочка»
чуть отступаем от края и заворачиваем мочку хорошо прижимая
таким образом получается следующая мочка
Пошаговый рецепт с фото
У меня капуста, что уже час простояла протертая с солью и перцем. Соль и перец нужно добавлять на свой вкус. Только учтите, что тесто очень тонкое будет, поэтому не стоит пересаливать или слишком перчить капусту. Лучше растереть (помять) это количество капусты с 0,5ч.л. соли и перца. А при необходимости отрегулировать вкус уже готовой начинки специями.
Отправляем капусту на сковороду, в разогретое масло. Нарезаем мелко лук и отправляем его к капусте, туда же и 1 лавровый лист. Так начинка будет очень сочной. Не очень привлекательной, так как тушилась без томата, зато безумно сочной, ароматной и вкусной (по вкусу напоминает квашеную тушеную капусту).
Готовую капусту выкладываем в миску, чтобы она не напиталась масла; и остужаем.
Готовим тесто. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью.
Добавляем горячую (70-80⁰) воду. Перемешиваем.
Вводим масло. Масло позволяем тесту хорошо раскатываться и сохранять форму.
Замесим крутое тесто. Его нужно хорошо помять, как минимум 5-7 минут. Тогда тесто будет очень податливое, эластичное.
Скатываем тесто в шарик. Кладем его в миску, накрываем миску полотенцем и даем тесту постоять 20-30 минут. После этого тесто будет невероятно мягким, легко раскатываться. А приготовленное оно будет очень нежным.
Для удобства работы с тестом делю его на 4 части. С каждой частью будем работать отдельно, а пока вымешиваем, раскатываем и формируем вареники с одной части, другие лежат в мисочке под полотенцем.
Раскатывая тесто в тонюсенький пласт, стараемся не добавлять муки, только слегка припылить рабочую поверхность ею.
Выдавливаем стаканом или формочкой кружочки. Оставшееся тесто скручиваем и отправляем в миску.
Мои заготовки 6см в диаметре. Это удобная величина, чтобы формировать аккуратненькие вареники.
Выкладываем начинку на каждую заготовку. Удобнее работать, если поместить начинку на одну половину заготовки: тогда видно, сколько максимально поместится капусты в варенике.
Набираем воду. Добавляем в нее 1ст.л. соли, лавровые листики и растительное масло. Доводим воду до кипения и бросаем в нее часть заготовок. И тут же аккуратно помешиваем содержимое кастрюли, чтобы вареники не прилипли ко дну.
После того, как вода, в которой варятся вареники закипит, нужно дать ей пару минут и можно доставать вареники. Этого достаточно, ведь тесто тоненькое, а начинка уже готовая.
Вареники тут же поливаем соевым соусом, чтобы они не слиплись.
Вареники можно подавать, как с тем же соусом, так и со сметаной, кетчупом, майонезом и т.д.
Корона
Метод лепки напоминает предыдущий, но результат – совершенно другой.
Подскажем еще один незамысловатый способ, как можно красиво защипывать вареники: сделайте обычный вареник полулунной формы, а края обработайте чебуречным фигурным ножом.
Главное в процессе создания шедевра не зацикливаться на том, как красиво слепить вареники со сладкой или простой начинкой. Кушанье должно быть вкусным и понравиться всем, а художественная лепка – это филигранное украшение основного блюда, что сделает из него настоящее праздничное лакомство.